Daftmill

Daftmill ist eine vergleichsweise neue Brennerei in Schottland, die im Jahr 2005 von der Familie Cuthbert gegründet wurde, die auch das nahegelegene Anwesen besitzt. Die Brennerei befindet sich in der Region Lowlands in Schottland und produziert ausschließlich Single Malt Whisky.

Was Daftmill von anderen Brennereien unterscheidet, ist der traditionelle und kleinschalige Ansatz bei der Whisky-Produktion. Sie verwenden beispielsweise ausschließlich schottische Gerste von ihrem eigenen Anwesen und schroten diese in ihrer eigenen Mälzerei selbst. Sie nutzen auch nur einen einzigen Washback und zwei Kupferbrennblasen.

Der Whisky von Daftmill wird in limitierter Auflage hergestellt und ist daher relativ selten. Die erste Abfüllung von Daftmill wurde 2018 auf den Markt gebracht und wurde von Whisky-Liebhabern und Kritikern sehr positiv aufgenommen. Seitdem gab es verschiedene Abfüllungen, darunter auch einige Single Cask-Abfüllungen.