Teeling

Die Geschichte von Teeling geht zurück bis im Jahr 1782 wo Walter Teeling eine Brennerei in der Marrowbone Lane in Dublin gründete. Die Brennerei lag in ein Viertel in Dublins, das aufgrund der hohen Brennereidichte auch "Golden Triangle" genannt wurde. Die Brennerei wurde später von einer größeren Brennerei aufgekauft. In 2012 registrierten Jack und Stephen Teeling die Marke Teeling und gründeten 2015 die Teeling Distillery. Jack Teeling wurde somit CEO und Stephen Teeling Director Sales und Marketing. Basis dieser Neugründung war der Erlös aus dem Verkauf des väterlichen Unternehmens (Cooley Distillery), ein Liefervertrag mit Cooleys neuem Eigentümern und eine größere Menge an Fässern mit Whiskey, die noch im Besitz der Familie waren.

Die Teeling-Brennerei verfügt über eine eigene Malzmühle. Zur Ausstattung gehören weiterhin ein vier Tonnen fassenden Maischebottich und über drei Brennblasen aus italienischer Produktion. Die konische Form der Brennblasen ist einzigartig. Der Rohbrand hat typischerweise einen Alkoholgehalt von 80 bis 90 %. Die Brennerei ist vor allem für das Experimentieren mit neuartigen Fasstypen bekannt. Die Reifung findet allerdings nicht in Dublin statt, sondern in Greenore. Bisher wurden alle neue Whiskeys der Brennerei auch unter dem Markennamen "Teeling" abgefüllt. Ältere Abfüllungen der Marke stammen höchstwahrscheinlich noch aus Beständen der Brennerei Cooley.